La carte de l'officine
Des cocktails de haut vol
La carte de L’Officine, bar à cocktails au Grand Hôtel-Dieu de Lyon.
Classiques revisités, signatures uniques, chaque création se veut intemporelle et vous invitera au voyage. Et si toutefois cela ne suffisait pas, la créativité de nos barmans est à votre disposition pour un cocktail minute entièrement sur-mesure.
Cheers.
L’équipe de L’Officine
Cocktails du moment de l'équipe
GARDE LA PÊCHE 20cl – 14,00€
Gin G’Vine Floraison, Pêche, Verveine, Prosecco.
PEARADISE 12cl – 15,00€
Vodka Grey Goose la poire, Orgeat, Citron vert.
ONI’S GARDEN 12cl – 15,00€
Gin Ki No Bi, Saké Soto, Rose, Umeshu.
SUMMER IN GREECE 18cl – 15,00€
Skinos, Otto’s Vermouth, Framboise, Pastèque.
GREEN BEST 23cl – 16,00€
Absinthe Pernod, Kiwi clarifié, Cardamome, Eau Gazeuse.
Cocktails signature de l'officine
Clear Milk Punch 12 cl – 14 €
Mix de Rhum Havana Club 3 ans & 7 ans, Bologne Blanc, Epices, Thé Noir, Ananas, Lait clarifié*
Peach Please 20 cl – 14 €
Gin beefater, Fleur d’oranger, June by G’Vine Pêche, citron jaune, Schweppes Selection Hibiscus.
Montenegroni 16 cl – 14 €
Gin Beefeater, Amaro Montenegro, Martini Riserva Speciale Rubino, San Bitter.
Royal Praline 17 cl – 18 €
Vodka Grey Goose, Epices, Thé Strawberry & Mango, Vanille, Fleur d’oranger, Praline lyonnaise, lait clarifié*, Champagne Mumm Cordon Rouge
Tiki Blinders 18 cl – 18 €
Rhum Havana club 7 ans, Rhum Bologne Blanc, Plantation Pineapple, Adriatico Roasted, Fruit de la passion, Ananas, Vanille & Gingembre, Elemakule Tiki Bitter
* : Préparation fait maison
Cocktails sans alcool
Bahia De San Juan 15 cl – 9 €
Ananas, Orange, Fruit de la passion, Vanille, Gingembre
Palomita 19 cl – 10 €
Agave, Citron Vert, Soda Three Cents Pink Grapefruit, Sel au Celery
Feels Like Summer 17 cl – 10 €
Gin Ceder’s 0° / Citron jaune / Sirop Romarin / Aegean Tonic Three cents
Virgin Tonic 20 cl – 9€
Gin Ceder’s 0° / Tonic Three cents
notre sélection de cocktail classique
Tommy’s Margarita 10 cl – 14€
Tequila Patron Silver, citron vert, Agave
Naked & Famous 10 cl – 15€
Mezcal De Maguey Vida, Chartreuse Jaune, citron vert, Aperol
New York Sour 10 cl – 14€
Bourbon Buffalo Trace, citron jaune, sucre, blanc d’oeuf, vin rouge
Mojito 16 cl – 14€
Rhum Havana Club 3 ans, menthe fraiche, citron vert, sucre, eau gazeuse, bitter
Spritz 18 cl – 13€
Select Aperitivo, Prosecco, Eau Gazeuse
Bellini 15 cl – 16€
Nectar de pêche Alain Milliat, crème de pêche, Champagne Mumm Cordon Rouge
Moscow Mule 15 cl – 14€
Vodka Grey Goose, Citron vert, Ginger Beer Three Cents, Angostura Bitter
Negroni 7 cl – 14€
Campari, Martini Rubino, Gin Beefeater
Espresso Martini 10 cl – 14€
Café espresso, Fair Cacao, Vodka Grey Goose, sucre
Ti – Punch 5 cl – 10€
Citron vert, Sucre, Rhum Bologne Blanc 50°
Cosmopolitan 8 cl – 14€
Vodka Grey Goose, Citron jaune, Cranberry, Cointreau
Bloody Mary 16 cl – 15€
Vodka Grey Goose, Epices, Tomate, Citron jaune, Agave
Long Island Ice Tea 18 cl – 16€
Vodka Grey Goose, Cointreau, Tequila Patron Silver, Gin Beefeater, Rhum Havana Club 3 ans, Citron vert, Pepsi
Caipirinha 7 cl – 14 €
Citron vert, sucre, Cachaça Leblon
White Negroni 7 cl – 14€
Gin Beefeater, Suze, Lillet Blanc
Daiquiri 8 cl – 14€
Rhum Havana Club 3 ans, Citron vert, sucre
Pina Colada 18 cl – 16€
Rhum Havana Club 7 ans, Rhum Bologne Blanc 50°, Ananas, Coco
Classic Old Fashioned 7 cl – 15€
Sucre, Bitter , Bourbon Buffalo Trace
Amaretto Sour 10 cl – 14€
Amaretto Adriatico, Citron, Emulsifiant, Orange
Dark & Stormy 16 cl – 14€
Rhum Gosling’s Black Seal, Citron vert, Ginger beer, Angostura Bitter
Dry Martini 8 cl – 14€
Gin Beefeater, Noilly Prat dry
Paloma 16 cl – 15 €
Tequila Patron Silver, Agave, Citron vert, Pink Grapefruit Soda
Champagnes
Coupe de champagne, brut – 16.50€
Mumm Cordon Rouge, 12cl
Coupe de champagne, rosé – 22€
Deutz rosé, 12cl
Deutz, rosé – 142€
Deutz rosé, 75cl
Billecart Salmon brut – 115€ – 190€
Bouteille 75cl | Bouteille 150cl
Amour de Deutz Brut 2011 – 220€
Bouteille 75cl
Ruinart Blanc de Blancs – 150€ – 310€
Bouteille 75cl | Bouteille 150cl
Laurent Perrier grand siècle – 250€
Bouteille 75cl
Perrier Jouët belle époque – 250€ – 510€
Bouteille 75cl | Bouteille 150cl
Dom Perignon 2009 – 690€
Magnum 150cl
S de Salon 2007 – 590€
Bouteille 75cl
Mumm Cordon Rouge – 95€
Bouteille 75cl
Vins
Selection du sommelier – 14€
Blanc (verre 12 cl) – 8€
VDF 2021 Dom. H Bourgois Le Petit Bourgeois Sauvignon Blanc
Rouge (verre 12 cl) – 8€
Côte de Brouilly AOP « cuvée C de By » Domaine P.A Dumas 2017
Rosé (verre 12 cl) – 8€ (10€ en Piscine)
Une carte de vins à la bouteille est disponible à la demande.
Cigares
El Septimo – 35€
Juan Lopen N°2 – 30€
Hoyo de Monterrey Epicure N°2 – 35€
Cao Pilon – 20€
El Credito – 20€
Macanudo White Inspirado – 13€
Ramon Allones – 35€
Partagas Mille Fleurs – 14€
Partagas E2 – 35€
Gin & Tonic - 20 cl
Nos Gins sont servis avec les tonics de la gamme Three cents ou Schweppes Selection au choix.
Gin L’officine – 13€
London Dry Gin / France / 42 % / Gin contemporain, frais, suave, équilibré. Le Gin Phi, un poupon qui a une bonne base genièvre, des solides arômes boisés et résineux, un zeste d’agrume, et un soupçon de notes citronnées qui vont ensemble savamment apporter une longueur généreuse en bouche.
Mare Capri – 18€
Beefeater – 13€
London dry gin, Angleterre, 40,00%. Produit à partir d’une base de neuf herbes
Beefeater 24 – 15€
London dry gin, Angleterre, 45,00%. Produit à base de 12 plantes (dont un assemblage de thés).
Bombay original dry – 13€
London dry gin, Angleterre, 40%, 8 plantes exotiques sont placées à la main dans un panier en cuivre perforé.
Bombay sapphire – 14€
London dry gin, Angleterre, 40,00%. Produit à partir d’infusion à vapeur d’une dizaine de plantes différentes.
Hendrick’s – 15€
Distilled gin, Ecosse, 41,40%. Hendrick’s est produit à base d’alcool neutre dans lequel ont infusé des pétales de rose, des concombres et huit autres plantes.
Plymouth – 13€
Distilled gin, Angleterre, 41,20%. Contenant un peu moins de genièvre, et un peu plus de certaines racines, le goût des plymouth est un peu plus doux que celui des london dry.
Beefeater London garden – 15€
London dry gin, Angleterre, 40,00%. Le résultat est un gin frais et rafraîchissant, avec une palette aromatique inhabituelle.
G’vine nouaison – 17€
Distilled gin, France / Poitou-Charentes, 45,00%. Nouaison gin, issu du savoir-faire de la région de cognac, avec son profil aromatique épicé et intense.
G’vine floraison – 17€
Distilled gin, France / Poitou-charentes, 40,00%, g’vine est un gin français élaboré à partir de raisin, ingrédient noble rarement utilisé dans l’élaboration du gin.
G’vine nouaison reserve – 17€
Distilled gin, France / Poitou-Charentes, 42 %, nouaison gin réserve est le résultat unique d’une distillation de raisins français, d’herbes, fruits et épices d’exception associés à un élevage méticuleux en fûts de cognac.
Oxley – 17€
London dry gin, Angleterre, 47,00%. Oxley est un classique london dry gin aux arômes frais, doux et harmonieux. Distillé à froid, oxley gin capture grâce a son processus de production innovant, les saveurs naturelles des ingrédients entrant dans sa composition.
Tanqueray – 15€
London dry gin, Ecosse, 43,10%. Equilibré et classique, son goût dépend de quatre plantes principales: le genièvre, la coriandre, la réglisse et l’angélique.
Tanqueray ten – 17€
Distilled gin, Ecosse, 47,30%. Tanqueray n°ten est le seul gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousses blancs, oranges entières, citrons verts), de baies de genièvre et de graines de coriandre.
Monkey 47 – 15€
Distilled gin, Allemagne, 47,00%. Présenté avec une sublime tasse en faïence, monkey 47 est un gin composé de 47 ingrédients parmi lesquels de la casse, de l’hibiscus, du jonc odorant, du jasmin, de la monarde, de la canneberge, du pomélo, de la verveine, du sureau, de l’épicéa…
Citadelle – 13 €
Distilled Gin, France ( Poitou-Charentes ), 44,00 %, Citadelle est le premier gin distillé dans de petits alambics charentais en cuivre. Sa méthode d’infusion progressive est également inédite : elle consiste à adapter la durée de macération et le degré d’alcool à chacun des 19 aromates de la recette.
Colombo – 13€
( London Dry Gin / Sri Lanka / 43,1% / Il se compose de sept épices et plantes, chacune avec un rôle unique. Ingrédients principaux: baies de genièvre, graines de coriandre, angélique et racine de réglisse. Ingrédients secondaires: écorce de cannelle du Sri Lanka, feuilles de curry.
Ingrédients tertiaires: racine de gingembre.
Ki No Bi – 20 €
Distilled Gin, Japon ( Kyoto ), 45.7 %, KI NO BI qui signifie « la beauté des saisons » est un alcool de riz auquel on a ajouté des botaniques locales dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho et du thé gyokuro de Uji.
Elephant Gin – 18 €
London Dry Gin, Allemagne, 45,00%, Elephant Gin est distillé avec 14 botaniques, incluant des ingrédients africains rares, la distillerie, comme pour remercier l’inspiration de ses gins, reverse 15% de ses profits à deux fondations de protection des éléphants pour soutenir la préservation de la vie sauvage africaine et aider à conserver cette magnifique diversité pour les générations futures.
Cotswolds Dry Gin – 15 €
Distilled Gin, Angleterre ( West Midlands ), 46,00%, Style : Sec. Nez : Agrumes (citron, citron vert, pamplemousse). Herbacé (coriandre). Genièvre. Lavande. Poivre noir. Bouche : Epicée et minérale. Notes d’eucalyptus, de pin. Poivrée. Finale : Equilibrée. Cardamome et feuille de laurier
Gin Mare – 16 €
Distilled Gin, Espagne ( Catalogne ), 42,7%, Ce gin résulte de la macération individuelle dans un alcool de grain de quatre aromates : du thym, du basilic, du romarin et surtout de l’arbequina.
Kyro – 19 €
Distilled Gin, Finlande, 46,3 %, Elaboré à partir d’un distillat de seigle dans lequel ont macéré des plantes comme les reines des près, des baies d’argousier, des feuilles de bouleau et des airelles.
Gin n°1 ADN – 13 €
Distilled Gin, France ( Lyon ), 43,00%, Le Gin ADN N°1, toute première cuvée de la Distillerie du Rhône, est un gin sec gastronomique qui met en avant la région avec ses producteurs et cueilleurs de plantes sauvages. Chaque épice est préparée d’une manière indépendante et différente pour extraire le meilleur avant une distillation lente et par infusion vapeur. Grâce à ses dix-neufs ingrédients, il représente les saveurs locales de l’Auvergne-Rhône-Alpes avec équilibre, fraîcheur et intensité.
Nikka coffey gin – 13€
( Distilled Gin / Japon / 47,00 % / Élaboré à partir d’un distillat de maïs et d’un distillat d’orge maltée dans les alambics Coffey de la distillerie Miyagikyo, ce gin voit entrer dans sa composition, en plus des baies de genièvre, un grand nombre d’agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) et le poivre sansho )
Citadelle No Mistake Old Tom Gin – 15€
Old Tom Gin, France, 46,00%, Partir d’un gin populaire du 19ème siècle pour lui donner du relief, voilà le défi d’Alexandre Gabriel. Au gré de ses fréquents voyages aux Caraïbes, il déniche un sucre roux fabuleux, façon Demerara, humide et lourd. C’était l’ingrédient manquant. Dans des chaudrons en cuivre, ce sucre est d’abord toasté pour une première phase de caramélisation, puis légèrement blondi et enfin alcoolisé. Il vieillit ensuite durant 3 à 4 mois dans des fûts d’eau de vie. Pour créer son Old Tom, le savoir faire du Maître de Chai consiste alors à doser Citadelle Réserve, choisi pour son aspect floral, à 35-40 g de sucre vieilli, puis de remettre le tout en fûts pour quelques mois, afin d’obtenir une juste intégration de tous les éléments, un fondu idéal pour 46% d’alcool.
Mr H French Crafted Gin – 14 €
France ( Alsace ) / 40.00% / Distilled Gin / MR H rend hommage à sa région d’origine et met en oeuvre son savoir faire pour produire un gin élaboré à partir d’une sélection de plantes locales, on y retrouve 23 plantes au total.
Malfy Original – 13€
Italie / 41.00 % / Distilled Gin / Gin italien au profil très classique, il met en avant l’ingrédient principal : la genièvre qui a été utilisée comme plante médicinale pendant des siècles !
Roku – 13€
Distilled Gin / Japon / 40,00% / Roku Gin a été infusé avec une sélection de plantes, représentant les quatre saisons : les feuilles de sakura, et la fleur de sakura pour le printemps, le thé sencha et le thé gyokuro pour l’été, le poivre sansho pour l’automne et le zeste de yuzu pour l’hiver.
Geranium Gin – 13€
London Dry Gin / Angleterre / 44% / Ce gin est marqué par des notes de rose, de géranium, d’agrumes et de genièvre, il est produit à base d’un mélange de 10 plantes ayant macérés dans de l’alcool de grain pendant 48 heures.
Distillerie du Rhône Lancement – 14 €
( Distilled Gin, France ( Lyon ), 46.1 %, Gin sec gastronomique distillé et embouteillé en l’occasion de l’inauguration de la Distillerie du Rhône. Elle est limitée par un lot unique de 1300 bouteilles. Cette cuvée à été distillée 6 fois, à base de blé et de bière IPA “Alhambra” de la Brasserie George.
Distillerie du Rhône FDV Côte-Rôtie – 16 €
( Distilled Gin, France ( Lyon ), 44.8%, le GIN FDV, est un gin gastronomique distillé, vieilli en fût de Côte-Rôtie. Grâce à 28 botaniques, la distillerie du rhône a recomposé les arômes de ce cépage pour ensuite le faire vieillir en fût de Côte-Rôtie.
Sothis N°3 bio – 13 €
( Distilled gin, France ), 43,00 % Le premier nez est finement épicé puis évolue vers des notes plus florales et exotiques, entre la camomille et la mangue. En bouche, c’est un film avec des images aromatiques qui défilent, avec de la souplesse et de la tension. De l’agrume aux épices rappelant le thym citronné, la verveine et le caractère sévineux du genièvre. Enfin l’amertume apporte une profondeur et meurt sur des notes herbacées.
Scapegrace Classic – 13 €
( Distilled gin, Nouvelle Zelande, 42,20 % ) Scapegrace est élaboré en Nouvelle-Zélande, au pied des collines glacées des Alpes du Sud. Son eau, ingrédient clé dans le processus de distillation, provient d’un des derniers aquifères naturels au monde situé près de Christchurch. Les embouteillages de Scapegrace sont destinés à la nouvelle génération d’amateurs de gin, en recherche de nouvelles découvertes.
CHRISTIAN DROUIN Le Gin – 13 €
( DISTILLED GIN, FRANCE / NORMANDIE 42,00%, ) Conçu par Guillaume Drouin selon l’art de l’assemblage des grandes eaux-de-vie, ce gin artisanal est issu de la rencontre d’un distillat en petits alambics à repasse de cidres de Normandie et de la distillation de genièvre et de sept autres aromates typiques de l’univers du calvados : baies de genièvre, gingembre, vanille, citron, cardamome, cannelle, pétales de rose et amandes. Chaque aromate est distillé séparément avant d’être assemblé dans des proporitions précises en petits lots.
ELEPHANT Sloe Gin LIQUEURS DE FRUITS, ALLEMAGNE – 19 €
35,00% Elephant Sloe Gin est la parfaite rencontre entre London Dry Gin et prunelles fraîches. Macérées dans le gin pendant plusieurs mois, ces baies sauvages y ajoutent richesse, douceur et fruité ainsi que cette couleur rouge typique. // 19 euros
Softs
Pepsi – 6€
33cl
Pepsi max – 6€
33cl
Schweppes selection tonic – 6€
20cl
Schweppes selection hibiscus – 6€
20cl
Schweppes selection ginger ale – 6€
20cl
Pink Grapefruit Soda Three cents – 6€
20cl
Cherry soda – 6€
20cl
Tonic Water » Three Cents » – 6€
20cl
Aegean tonic » Three Cents » – 6€
20cl
Badoit rouge – 5€
33cl
Evian – 5€
33cl
Sirop à l’eau – 5,50€
Jus de fruit Alain Milliat – 8€
Ananas, tomate, pomme, pêche blanche, abricot, poire d’été, cranberry, fraise, mangue, fruit de la passion
Rhums - 5 cl
Bologne xo – 30€
Rhum agricole, France / Guadeloupe, 42,00%. Présenté dans une superbe carafe, ce rhum xo provient d’un assemblage de rhums élevés en futs de chêne pendant 6 ans, 8 ans, 10 ans et plus.
Bacardi anejo cuarto – 13€
Rhum, Porto Rico / 40,00%. Vieilli 4 ans sous le climat tropical des caraïbes, ce rhum est inspiré de la recette originale du fondateur de bacardi, don facundo. Anejo cuatro est un spiritueux vif apportant des notes de miel, de vanille et d’épices de chêne, ainsi qu’un palais doux.
Bacardi reserva ocho – 15€
Rhum, Porto Rico / 40,00%. Bacardi reserva ocho a été vieilli au minimum 8 ans sous le soleil des caraîbes. Il révèle des arômes légèrement épicés, ainsi que des notes de vanille, de noix et de fruits tropicaux.
Neisson Profil 105 – 15€
Rhum Agricole / Martinique / 54,2 % / Le Profil 105 est un rhum élevé sous bois d’une grande gourmandise.
Brugal 1888 – 15€
Republique Dominicaine / 40,00 % / Issu de la mélasse de cannes cultivées en République Dominicaine, Brugal 1888 est d’abord vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon. Après cette première maturation (6 à 8 ans), une seconde maturation est effectuée dans des fûts de sherry oloroso venant d’Europe, pendant 6 ans.
Flor de Cana 14 ans – 15€
Nicaragua / 43,00% / Le climat du Nicaragua, terre de lacs et de volcans, permet a Flor de Caña d’obtenir une très belle concentration aromatique. Son profil se veut riche et gourmand avec de belles notes de fruits à coque, de nougat et d’épices légères. Un rhum élégant qui fait voyager en Amérique Centrale.
Plantation XO – 19€
Barbade / 40,00 % / Cet assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge originaires de la Barbade reflète l’expression même de cette île. A l’instar des autres rhums Plantation, cette cuvée exotique a vieilli dans son pays d’origine, la Barbade, mais a également bénéficié des bienfaits du vieillissement à Cognac, dans des fûts originellement utilisés pour les cognacs Ferrand.
Bacardi facundo eximo – 30€
Rhum, Porto Rico / 40,00%. Très éloquent, ce rhum porte le nom du fondateur de la société bacardi: facundo. Que ce soit au nez, en bouche ou bien en finale, à chaque fois, ce rhum âgé de 10 ans imprime dès l’attaque un rythme soutenu.
Bacardi facundo exquisito – 45€
Rhum, Porto Rico / 40,00%. Exquisito qui signifie “exquis”, est un mariage parfaitement équilibré de rhums de 7 à 23 ans d’âge vieillis en fûts de chêne.
Havana club 3 ans – 13€
Rhum, Cuba / 40,00%. Havana club 3 ans est un cubain rhum aux saveurs subtiles et aux nuances boisées, mêlant les parfums de caramel, de vanille, de chocolat et d’épices.
Havana club 7 ans – 13€
Rhum, Cuba / 40,00%. Don jose navarra, célèbre maître rhumier, qualifie sa création comme « l’essence même du rhum âgé cubain ». Le vieillissement en fûts de chêne blanc lui confère ses arômes puissants et complexes.
Havana club 7 ans edicion A – 15€
Rhum, Cuba / 40,00%. L’édition a est issue d’une conception avec l’association cubaine des barmen, dans le cadre des célébrations du bicentenaire du légendaire bar el floridita de la havane.
Havana club 15 ans – 50€
Rhum, Cuba / 40,00%. Une version rare de la célèbre marque de rhum cubain, havana club 15 ans est un rhum traditionnel très recherché. Marqué par des notes de miel, de fruits tropicaux et exotiques, de noix de coco, de chocolat et d’un très fin boisé, c’est une eau-de-vie qui mérite d’être consommée.
Havana club selección de maestros – 18€
Rhum, Cuba / 45,00%. « seleccion de maestros », cette cuvée porte bien son nom. En effet, il faut faire preuve de beaucoup de maestria pour élaborer un ron aussi complexe et en même temps aussi facile d’accès. C’est assurément la marque d’un savoir faire qui ne date pas d’hier. Bravo maestro !
Mount gay 1703 – 35€
Rhum, Barbades / 43,00%. Filtrée par les coraux, son eau de source est d’une pureté exceptionnelle.
Santa teresa – 15€
Rhum, Venezuela / 40,00%. Ce rhum Santa Teresa est complexe, marqué par les notes de banane, de toffee, de tabac, de miel et de noix.
Plantation Pineapple – 13 €
Caraïbes, 40,00%, Les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés.
Bailly VO – 18 €
Rhum Agricole, France ( Martinique ), 45,00%, Agée de 3 ans elle possède un très bel équilibre entre des notes fraîches et vives dues à la jeunesse et une richesse aromatique qui ferait croire à un rhum plus mature.
Karukera Vieux Reserve – 19 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe ), 42,00%, la Réserve Spéciale est un assemblage de rhums agricoles de plus de 5 ans vieillis en fûts de chêne français et américain.
Neisson Profil 105 – 16 €
Rhum Agricole, France ( Martinique ), 54,2%, Neisson a fait le choix d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée. Le Profil de chauffe n° 105, dont les caractéristiques constituent une exclusivité Neisson, a été retenu.Une simple gorgée et le charme opère, ce rhum nous emmène sur l’île où l’harmonie des saveurs est reine, sans aucun retour possible.
Bologne Blanc 50° – 10 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe ), 50,00%, Riche et généreux ce rhum blanc est élaboré à partir de cannes à sucre issues de la plantation Bologne qui s’étend sur les pentes du volcan de la Soufrière. Située à Basse-Terre en Guadeloupe, la distillerie Bologne fondée depuis 1930 représente la deuxième plus grosse production de rhum agricole de l’île.
Bologne Dark Sail – 13 €
Rhum Agricole – France ( Guadeloupe ) – 43.00 % / Issus d’un assemblage de rhums vieillis 3 à 6 ans, aux notes plus gourmandes que le VO.
Bologne Blanc Black Cane – 13 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe ), 50,00%, ce rhum est élaboré exclusivement à partir de la variété de canne à sucre « black cane ». La cane noire est rarement utilisée malgré son gout exceptionnel en raison de son faible rendement.
Bologne Blanc Batterie – 13 €
Rhum Agricole, Franc ( Guadeloupe ), 58,6%, La Batterie, cette cuvée parcellaire, successeur de La Coulisse, emprunte son nom à une parcelle éponyme. On y retrouve les vestiges d’une ancienne batterie du XIXème siècle rappelant le passé historique de la ville de Basse-Terre. Entre volupté et douceur découvrez la quintessence de la canne noire.
Bologne Le distillat 100% Canne noir – 20 €
Rhum Agricole – France ( Guadeloupe ) – 70.2 % / Cette cuvée issus de Canne noir exclusivement est distillée en colonne de cuivre créole, l’expression même de la signature des rhums bologne.
Bologne Grande Savane Bio – 13€
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe), 61,2%, Bologne a choisi la gestion parcellaire de son domaine qui garantit une sélection des meilleures cannes et une récolte à parfaite maturité. Avec une culture durable, le rhum Grande Savane a été élaboré à partir de cannes issues d’une parcelle éponyme conduite en agriculture biologique.
Bologne Vieux VS – 13 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe),41,00% Rhums vieux élevés en fûts de chêne de 3 ans.
Bologne VO – 13 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe ), 41,00%, Bologne VO provient d’un assemblage de rhums ayant vieillis 3 ans, 4 ans, 6 ans et plus.
Bologne VSOP – 15 €
Rhum Agricole, France ( Guadeloupe), 42,00%, Ce rhum VSOP est issu d’un assemblage de rhums élevés en futs de chêne pendant 4 ans, 5 ans, 6 ans, 8 ans et plus.
Bologne Old Black Cane – 13 €
Rhum Agricole – France ( Guadeloupe ) – 45,00 % / Ce rhum est élaboré exclusivement à partir de la variété de canne à sucre » black cane « . Comme la version Black Cane Blanc, celui ci à été vieillit en anciens fûts de chêne de cognac entre 3 et 6 ans.
Plantation 2008 Panama – 20 €
Rhum, Panama, 45,7%, Après 12 ans de vieillissement au Panama, ce rhum a vieilli un an dans des fûts de Cognac. Embouteillé à 45,7%
Hampden Magnum 5 ans Elliott Ewitt Edition series #1 – 35 €
Rhum Traditionnel, Jamaique / 60,00 % / Edition limité à 600 bouteilles, Il s’agit d’un rhum qui a été distillé en 2016 dans alambic à double retort par la distillerie Hampden. Celle-ci est située à Trelawny, dans l’une des régions emblématiques du rhum. Il a ensuite vieilli durant 5 ans sous climat tropical en fûts de chêne américain ex-bourbon et la mise en bouteille a été réalisée en 2021. Le mark HLCF signifie “Hampden Light Continental Flavoured”.
Flor de Cana 130th anniversary – 30 €
Rhum – Nicaragua – Un rhum sorti pour l’occasion du 130ème anniversaire de la marque en 2020. Il est produit de manière durable, du champ à la bouteille, et certifié Carbone Neutre et Commerce Equitable. Un mélange de rhums sélectionnés à la main et vieillis naturellement pendant environ deux décennies dans des fûts de bourbon sans ingredients articificels ni sucre ajouté.
Matusalem Solera 15 Gran Reserva – 15€
République Dominicaine / vieilli dans un solera, un système de vieillissement en fût de chêne assez commun dans les pays de culture hispanique. Doux et épicé à la fois, il est marqué par des notes de zestes d’oranges, de banane, de vanille et de cannelle.
Typicité : Orge maltée. Floral (lilas), épices (poivre gris).
JM VSOP – 18€
Rhum Agricole / Martinique / Ce rhum vieux VSOP a patiemment vieilli dans les chais des rhums J.M durant un minimum de 4 années avant d’être embouteillé en Martinique.
Clement VSOP – 14€
Rhum Agricole / Martinique / Vieillissement 1 an en fût neuf de Limousin et 3 ans en fûts de bourbon américain du Kentucky. Ce rhum agricole Clément se révèle d’une complexité aromatique intéressante et exprime des saveur des fruits secs grillés, de douces notes de vanille et de cannelle ainsi que de moka intensément torréfié.
FAIR Rum Belize XO – 14 €
Rhum, Belize, 40,00% Les mélasses entrant dans la composition de ce rhum vieilli cinq ans en fût de chêne américain proviennent de la coopérative Belize Sugar Cane Farmers Association, composée de 6 000 petits producteurs. Certifié « commerce équitable », ce rhum à la fois puissant et délicat offre une apothéose chocolatée.
RHUM NEISSON Blanc – 13 €
Rhum Agricole, FRANCE / MARTINIQUE 55,00% Issu du jus de cannes à sucre cultivées dans la région ensoleillée du nord de la Martinique, le rhum Neisson est à la fois intense et suave.
RHUM JM XORHUM – 33 €
Rhum Agricole FRANCE / MARTINIQUE 45,00% Pour obtenir son appellation X.O, ce très vieux rhum a vieilli pendant une période minimum de 6 ans en fût de chêne. Il est connu pour ses arômes épicés et fruités, signature des Rhum J.M. D’une couleur or soutenue, Il présente des arômes intense et doux. En bouche il est rond et frais avec des notes de tartes aux fruits et d’épices (vanille, cannelle). La finale est longue et soyeuse avec des notes d’épices persistantes.
RHUM BOTRAN 15 ANS – 16 €
Whisky - 5 cl
Dalmore 12 ans – 25€
Macallan 12 ans – 25€
Tormore 16 ans – 20€
Chivas regal mizunara – 19€
Bulleit bourbon – 14€
Woodford reserve – 13€
Woodford rye – 13€
Woodford double oaked – 15€
Michter’s US 1 – 15€
Jameson black barrel – 13€
Port Askaig 100 Proof – 20 €
Armorik Sherry Cask Bio – 14 €
Cotswolds Single Cask – 35€
Nikka Days – 13 €
Bourbon Buffalo Trace – 13 €
Rittenhouse 100 proof Rye whisky – 17€
Glann Armor – 19 €
Kornog – 19€
Ardbeg 10 ans – 19€
Lagavulin 16 ans – 20€
Cao Ila Distillers Edition – 22€
Woodford Brandy Cask – 30€
Aberfeldy 12 ans – 13€
Maker’s Mark – 15€
Naked – 13€
Port Charlotte 10 ans – 24 €
Caol Ila 8 ans Reserve Casks Elixir – 28 €
NIKKA From the Barrel – 18 €
BLENDED WHISKY JAPON 51,40% Whisky iconique de la maison Nikka, From The Barrel est un blended whisky extrêmement complexe crée pour sa richesse et son plein de saveurs.
ANGEL’S ENVY Port Cask Finish – 23 €
BOURBON ETATS-UNIS / KENTUCKY, 43,30%, Kentucky Straight Bourbon Whiskey qui a vieilli de 4 à 6 ans dans des fûts de chêne américain neufs toastés, et un finish dans des fûts de porto rubis du Portugal jusqu’à 6 mois. Le nom provient des 5 % d’alcool de l’alcool perdu chaque année au cours du vieillissement en fût, connu sous le nom de « part des anges ».
PLATTE VALLEY – 14 €
Corn Whiskey Cruchon CORN WHISKY, ETATS-UNIS / MISSOURI 40,00% Elaboré au Missouri dans la plus pure tradition du Corn Whiskey, Platte Valley se distingue par son élevage en fûts de chêne usagés pour une période de 3 ans. Présenté dans un cruchon traditionnel en grès, il incarne le style rural des american whiskeys.
Liqueur & digestif - 5 cl
Bailey’s – 13€
8 cl
Benedictine – 13€
Chartreuse jaune – 15€
Chartreuse verte – 15€
Chartreuse mof – 18€
Chartreuse 9 ème centenaire – 18€
Chartreuse VEP Jaune – 25€
Chartreuse VEP Verte – 25€
Cointreau – 13€
8 cl
Amaretto adriatico – 13€
8 cl
Get 27 – 13€
8 cl
Get 31 – 13€
8 cl
Grand marnier cordon rouge – 13€
Mandarine napoléon – 13€
Patron xo café – 20€
St germain – 13€
Peter heering – 13€
Armagnac Château de Bordeneuve VSOP – 14 €
METAXA 12 Stars BRANDY – 14 €
GRECE 40,00% Metaxa 12 ans résulte d’un savoir-faire traditionnel unique de vieillissement et d’assemblage de vins et de muscats en provenance de l’ile de samos.
Fine eau-de-vie des Côtes du Rhône chapoutier – 14 €
Marc de Châteauneuf-du-Pape 1998 – 24 €
Cognac - 5 cl
Remi landier xo vieille réserve – 20€
5cl
Otard xo – 55€
5cl
L’or de jean martell – 310€
5cl
Martell cordon bleu – 30€
5cl
Martell vsop medaillon – 16€
5cl
Martell Paul bocuse – 25€
5cl
Martell chateau de chanteloup – 25€
5cl
Martell cohiba – 50€
5cl
Martell vsop – 16€
5cl
Martell xo – 30€
5cl
Hennessy xo – 55€
5cl
Louis XIII – 50€ | 100€ | 150€ | 240€
1cl | 2cl | 3cl | 5cl
Martell blue swift – 16€
5cl
Remy Martin 1738 – 18€
Remy Martin VSOP – 16€
Tequila - 5 cl
Patron reposado 5cl – 30€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Produite dans la région de Jalisco au Mexique, la Tequila Patron Reposado est élaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Vieillie en fût de bourbon pendant 2 mois, cette tequila offre une complexité intéressante tout en conservant la fraîcheur de l’agave.
Patron anejo 5cl – 25€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Produite dans la région fertile de Jalisco au Mexique, la Tequila Patron Anejo est élaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Comme pour les grands crus, l’assemblage est une étape décisive. Différents millésimes de téquila sont assemblés avec soin avant d’être vieillis pendant 1 an dans des fûts de chêne blanc.
Patron xo cafe 5cl – 20€
Liqueur tequila au café, Jalisco / Mexico, 35,00%, Assemblé de manière à faire ressentir le saveur de la Tequila Patron, cette liqueur contient de l’essence de café.
Patron Silver 5 cl – 15€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Produite dans la région de Jalisco au Mexique, la Tequila Patron Silver est élaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Cette tequila Patron offre un bouquet aromatique riche avec des notes de vanille et d’ananas
Gran Patron Platinum 5 cl – 125€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Produit à partir d’agaves bleues sélectionnées à la main dans les hautes-terres de la région de Jalisco. Distillée à trois reprises, Platinum est conservée en fûts de chêne pendant une très courte durée, ce qui lui donne ce goût unique, à la fois doux et corsé avec une touche de citron. La bouteille en cristal est gravée à la main et numérotée.
Gran Patron Piedra 5 cl – 205€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Cette extraordinaire tequila extra añejo est élaborée selon le processus “Tahona”, une méthode ancienne qui exige beaucoup de temps.
Tout d’abord, sont sélectionnés les agaves de la plus haute qualité, qui subiront une cuisson humide et seront doucement écrasés par une large roue de pierre volcanique appelée Tahona. Le jus résultant est par la suite fermenté et distillé le long de la fibre d’agave. Piedra, qui signifie “pierre” en espagnol, est l’une des rares tequilas qui est toujours produite “à l’ancienne”.
Gran Patron Burdeos 5 cl – 250€
Tequila 100% Agave, Jalisco / Mexico, 40,00%, Cette luxueuse tequila añejo faite à la main est élaborée à partir des agaves 100% bleus Weber les plus raffinés. Vieillie dans des fûts de chêne américain et français pendant un minimum de 12 mois puis redistillée et entreposée dans des fûts contenant autrefois des grands vins de Bordeaux. (“Burdeos” signifie Bordeaux en Espagnol).
Altos blanco 5cl – 13€
Altos reposado 5cl – 13€
Avion reposado 5cl – 15€
Avion anejo 5cl – 18€
Don julio blanco 5cl – 15€
Casamigos Reposado – 16€
Mezcal - 5 cl
Del maguey chichicapa – 25€
5cl
Del maguey vida – 15€
5cl
Del Maguey Crema de Mezcal 16€
5cl